您的当前位置:首页 >王晓南 >“团结起来,我们终将战胜疫情” 走访瑶台和三元里,这里有外国人,但是防疫也很硬核 正文

“团结起来,我们终将战胜疫情” 走访瑶台和三元里,这里有外国人,但是防疫也很硬核

时间:2020-04-09 22:59:27 来源:网络整理编辑:王晓南

核心提示

无论在任何时间点,人性都很难发生质的变化。

无论在任何时间点,人性都很难发生质的变化。

但是导致了消费者心理期望过高,部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距,这也就使得消费者二次进店消费率不高。模式简单,易于复制而水货这种无餐具模式出现后,也引起了很多餐饮品牌的兴趣,先后出现了外婆家动手吧 、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅,无疑让水货餐厅受到不少冲击。

“团结起来,我们终将战胜疫情”
 走访瑶台和三元里	,这里有外国人,但是防疫也很硬核

但餐饮,运营中需要持续的资金投入,不是一次性投入就能解决所有问题。餐饮众筹失败的原因在于 :餐饮众筹周期长,需要长期持续经营和实物众筹完全不同,实物众筹最后的结果是,给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包,只要拿到产品,众筹就算结束。例如,花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销,让雕爷牛腩迅速打开知名度。

“团结起来	,我们终将战胜疫情”
 走访瑶台和三元里,这里有外国人,但是防疫也很硬核

好看、好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值,无法独挑大梁。菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜,消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍,随着近年来消费升级和生活品质的提高,大多数消费者开始求新求变 ,然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。

“团结起来,我们终将战胜疫情”
 走访瑶台和三元里,这里有外国人,但是防疫也很硬核

再往前推,元老级的餐饮网红,比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。

餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人,吸引的股东们也非餐饮人,他们认为餐饮门槛低,容易做,但由一群非专业人做餐饮,成功几率事实证明不高。同时在国家“双创”的大势下 ,政府要力推孵化器模式 ,于是从首都北京到偏远县城,全国各地立马涌现出3000多家孵化器。

2.近两年国内市场火起来的另一个概念则是——场景化服务 ,是指通过各种手段将用户进行精确分类并聚集到一起,然后针对分类好的用户搭建其能引起他们共鸣的场景,使得用户不再对相关的销售行为产生排斥心理,达到营销推广销售目的 。国外微软、甲骨文、SUN、思科、SAP等等这些企业服务大户,用其超高的营业额一次次让我们惊羡。

这时候“双创”“孵化器”来得恰如其分,房地产大佬顺利将新城区里空着的房子改造成廉价的“众创空间”“孵化器一条街”,三四线城市的广告公司、区域自媒体、婚庆公司、婚介所甚至是连锁餐馆、培训班,都搬了进去。不过,国内的企业服务市场或许也可以说是一个万亿市场——毕竟房地产市场也是企业服务市场的重头戏。